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Cuisine

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Summit Restaurant

Riscoprire le origini del cibo

campZero offre una cucina gourmet nel suo Summit Restaurant, aperto non solo agli ospiti del Resort ma anche a chi vuole deliziarsi con una cucina innovativa e raffinata in un contesto di classe.
Inaugurato a luglio 2018, il ristorante Summit propone un mix di cucina fusion contemporanea dai tratti regionali con influenze alpine nordiche ma anche internazionali da gustare in un luogo elegante e suggestivo, dai toni caldi e con le tipiche decorazioni valdostane reinterpretate in chiave moderna.
Il Summit Restaurant è la scelta giusta per palati raffinati che ricercano cibi eccezionali con accompagnamenti enologici sorprendenti. E' infatti possibile scegliere l'abbinamento vino ideale tra le 800 etichette internazionali proposte, con grande ricerca focalizzata sul territorio valdostano, nazionale e francese tra Borgogna, Bordeaux, Loira e Champagne.
Aperto dal martedì alla domenica, dalle 20:00. Su prenotazione.

menu dessert carta dei vini

Sostenibilità e ricerca: un invito ad assaporare e a riscoprire le origini del cibo

La perfezione del gusto

Champagnerie

Champagnerie

Piccola gemma del campZero che rispecchia il suo stile sofisticato, il Summit Restaurant, riserva un angolo dedicato ad ostriche e champagne nella sua Champagnerie, luogo ideale per aperitivi informali ma di livello superior. Un angolo esclusivo dedicato alle “bollicine” con posti riservati per dieci persone, dove degustare il proprio aperitivo accompagnato da ostriche, caviale, salmone selvaggio, fois gras e fassona piemontese in stile fusion moderno. Aperto dal martedì alla domenica, dalle 17. E' gradita la prenotazione.

Cliffhanger's Grill

Per conquistare la vetta della convivialità

Il Cliffhanger's Grill è la nostra brasserie, ristorante conviviale dall'ambiente caldo e informale. Aperto anche ai clienti che non soggiornano in albergo, il Cliffhanger's propone un menù in stile rurale interpretato in chiave moderna. Cucina regionale italiana classica, con attenzione ai metodi di cottura tradizionali. Di particolare rilevanza i piatti alla griglia dal forno Josper. Al Cliffhanger's è possibile godere del meraviglioso buffet della colazione anche da esterni, su prenotazione.
Aperto a colazione dalle 7 alle 10:30; a pranzo dalle 12:30 alle 14:30 e a cena dalle 19:00. E' gradita la prenotazione.

menu carta dei vini

L'eccellenza si traduce in piatti unici, cosmopoliti e innovativi

Il gusto della convivialità passa dalla brace con josper charcoal oven

Boulder Bar

Uno spazio esclusivo in cui concedersi una pausa in compagnia

Il Boulder Bar è il luogo ideale per un caffè o per riscaldarsi con una buona cioccolata calda dopo una sciata. I nostri baristi sapranno soddisfare le vostre richieste di aperitivo e after dinner con dei cocktails studiati appositamente per campZero. Al Boulder è possibile stuzzicare qualcosa durante tutto l'arco della giornata, con un piccolo menù di insalate, deliziosi panini, pizza e piatti caldi.
Aperto dalle 9 alle 23.

menu

Un rifugio per condividere le esperienze della giornata, un habitat per conoscersi

Cocktail signature creati ad hoc per CampZero e le migliori etichette italiane, francesi ed internazionali: la perfezione è nel bicchiere

La libertà di vivere il cibo in ogni momento della giornata: dalla merenda all'aperitivo fino al dopo cena grazie a una carta ricca di proposte stuzzicanti

Estratti e tisane: quando la parola d'ordine è detox!

Prenota ora

CampZero mette a disposizione degli ospiti esterni un servizio pick-up privato da riservare al momento della prenotazione

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Lo chef Luca Gubelli - quando la passione per la montagna diventa cibo

Luca Gubelli

Executive Chef

Dopo la formazione a fianco dello chef Paolo Vai al Royal di Courmayeur ed esperienze professionali alla guida celebri cucine italiane - agli Orti di Leonardo e alla Croce d'Oro, tra gli altri - Luca Gubelli, milanese classe 1972, ritorna in Val D'Aosta come executive chef di CampZero.

La semplicità diventa la regola degli ingredienti base di una cucina complessa nella sua elaborazione, che si concentra sui piatti regionali dalle radici classiche e li contamina con influssi di sapori internazionali per creare combinazioni inedite e armoniose. Ricerca è il trait d'union di accostamenti e connubi arricchiti da qualità e gusto autentico in cui le materie prime - accuratamente selezionate e di provenienza locale, alcune dell'orto biologico interno al resort - sono garanzia di unicità e tipicità.

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